ひとりのお昼ご飯は、簡単に済ませてしまう方多いのでは?
私もそうです。
最近私がハマっている簡単時短レシピをご紹介。
簡単に済ませると、なかなか野菜が摂れないのが気がかりだったのですが
これで解消です。
野菜ミックス・鰹節・豆乳(入れなくても可)
玄米(主食系なら何でも可、白米、オートミールなどなど)
お好きな調味料で味付け
これを、どんぶりに入れて(豆乳は吹きこぼれやすいので)
レンジでチン(約5分。器の底に手をあてて熱かったらOK*やけど注意です)
私は味噌味が好きなのと味噌で酵素補給を狙って味噌とコショウで味付け
まな板も包丁も使わないので洗い物もどんぶりとスプーンのみ♪
野菜ミックスにもひと工夫
ふだんの食事の準備で少し出る余り野菜をジッパー袋に入れてどんどん冷凍保存この時にキノコ類も入れます。一度冷凍しておくとレンジ加熱で簡単に火が通ります。
玄米も多めに炊いて小分けに冷凍。
使う時はあらかじめ出しておくか、レンジで2分ほどチンすると半凍り状態になるので手で割って投入でOK。
野菜たっぷりなので玄米は1/2茶碗くらいでもお腹いっぱいになります。
ヘルシー♪
私はこのヘルシーなごはんでプラス甘いものを好きにいただく言い訳に(;'∀')
なぜ鰹節???
これは、少しコクを出すためです。鰹節を入れないとあっさりしすぎちゃって満足感がないので・・・。切らなくていいもの~と考えて鰹節を使ったら美味しく出来ました。
ベーコンやソーセージが好きな方は、細かく切って冷凍しておけばOK!
子供はこちらの方が喜びます。
味付けも、塩コショウ、コンソメなどなど好きな感じで。
豆乳っていうと嫌いというか、苦手食わず嫌いな方が多いようですが
友人たちに出すと「え~美味しい!!」と好評です
(;'∀')あ!ひとりごはんでなく友人にも出してた!!!
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